Editoriale di Anna Morelli 

Parlare di sport non è mai stato il mio forte. Come tutti, ne ho praticato un po’ da giovane: ginnastica artistica, tennis e persino judo, perché mia madre aveva deciso che dovevo imparare a difendermi. Ma sopra ogni cosa amavo la danza, che però non veniva considerata uno sport. Poi è arrivata l’adolescenza e dello sport mi sono quasi dimenticata. Altre passioni, altri linguaggi hanno preso il sopravvento: la fotografia, l’editoria, la ristorazione

Ultimamente il tema dello sport ha assunto contorni più ampi anche ai miei occhi. O semplicemente più profondi. Mi sono accorta che sport e gastronomia, sport e cucina, mondi apparentemente lontani, finiscono invece per assomigliarsi moltissimo. Disciplina, concentrazione, desiderio di superare un limite. E soprattutto quella necessità quasi ossessiva di continuare a cercare qualcosa di più.

Molte delle persone incontrate in queste pagine – atleti e chef – sembrano usare il movimento come uno strumento per chiarire qualcosa: il ritmo delle giornate, il rapporto con il proprio lavoro, con il paesaggio, con sé stessi. C’è chi cerca nello sport silenzio e concentrazione, chi invece una forma di equilibrio mentale, chi il limite, chi la ripetizione del gesto. Molti chef pedalano per riuscire a vedere le cose con maggiore lucidità, altri trovano nell’arrampicata un esercizio di delicatezza più che di forza. E quasi tutti vivono il rapporto con la natura come parte integrante della propria quotidianità e non come semplice sfondo.

E poi c’è il corpo. Il corpo che si allena, che si affatica, che cerca un equilibrio tra disciplina e piacere, controllo e libertà. Un corpo che non può più essere pensato separatamente da ciò che mangia, dai ritmi che attraversa, dal sonno, dagli ormoni, dal microbiota. Ed è probabilmente questa una delle riflessioni più interessanti emerse durante il lavoro: la consapevolezza che il cibo non riguarda soltanto il gusto o la convivialità, ma anche il modo in cui costruiamo il nostro benessere.

In queste pagine attraversiamo cucine, montagne, piste ciclabili, osterie, pub irlandesi, città di mare e paesaggi alpini. E più andavamo avanti nella creazione del numero, più mi rendevo conto che il vero tema non è lo sport in sé. Piuttosto il tentativo continuo di ognuno di noi di trovare un’armonia nel gesto, nel corpo, nelle relazioni, nelle abitudini quotidiane. Un equilibrio fragile, personale e mai definitivo. E alla fine non avevo torto: anche la danza è uno sport.